Pasta u sosu od tikvica
09/Jul/15Dugo nisam ništa objavio, a naročito ni jedan post vezan za hranu. Danas objavljujem nešto što mi je veoma ukusno i interesantno, a to je pasta u sosu od tikvica sa pršutom, sirom i naravno mirođijom. Ukoliko ne volite mirođiju možete je izostaviti iz ovog recepta, ali fino se uklapa.
Sastojci:
- 1 veća tikvica
- 100 grama sira (gauda, trapist…)
- malo mirođije
- 50-100 grama pršute (može i suvi vrat, šunka, slanina… šta god imate, ali najbolje nešto suvo)
- testenina
- 1 kašika brašna,
- Malo ulja
- 50-100 ml mleka
- 1 čen belog luka
Priprema: Očistite tikvicu od koštica. Iseckate na kockice i stavite da se kuva 15 minuta. Kada se skuva sklonite sa ringle (ne cedite). U drugu posudu (šerpu, tiganj, vok…) sipate ulja i kada se zagreje, smanjite i na tihoj vatri dodajete lagano brašno mešajući da ne zagori i da se sjedini sa uljem. Nakon toga dodate mleko i beli luk i mešate dok ne razbijete grudvice, ali ukoliko ostanu možete štampinm mikserom na kraju sve isitniti. Onda dodate kuvane tikvice i ispasirate ih presom za pire ili štampim mikserom. Ukoliko želite da dobijete malo ređi sos možete dodati vode u kojoj su se kuvale tikvice. Ukoliko je potrebno gušće možete dodati još brašna. Dodate iseckanu mirođiju i ostavite da se krčka na tihoj vatri 2-3 minuta.
Testeninu koju ste predhodno skuvali i procedili stavite na ringlu i dodate sir i pršutu dok se sir ne istopi. Nakon toga dodate i sos da se sve sjedini. Ukoliko želite možete iseckati i kisele krastavce. Jelo je podložno korekcijama i izmenama, pa budite kreaticni. I naravno, nemojte zaboraviti so 🙂
Prijatno.